keskiviikko 16. huhtikuuta 2014

Mango-passion uunijäätelö

Pääsiäisen namupalaksi valitaan raikas uunijäätelö, joka kätkee sisäänsä rapean, hennon kääretorttupohjan, lempeää mangojäätelöä, kirpeää passionhedelmää ja joka hunnutetaan samettisen pehmeällä italialaisella marengilla.




MANGO-PASSION JÄÄTELÖ








3 keltuaista
0,5 dl Siro sokeria
0,5 dl glukoosisiirappia
2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
vaniljatangon sisus
1 prk Semper mangososetta
0,5 dl Bols Passion Fruit likööriä
2 dl eila kevytmaitoa




1. Vatkaa yleiskoneessa keltuaiset ja sokeri tiiviiksi vaahdoksi. Lisää glukoosisiirappi valmiiseen vaahtoon edelleen vatkaten.
2. Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Mausta se vaniljasokerilla ja vaniljatangon sisuksella.
3. Yhdistä vaahdot, lisää loput ainekset (mangosose, Bols Passion Fruit likööri ja kevytmaito) vaahtoihin.
4. Laita massa jäätelökoneeseen kunnes se paksuuntuu. Aloita nyt tekemään kääretorttupohjaa.
5. Pakasta jäätelö rasiassa.


KÄÄRETORTTUPOHJA

4 munaa
1,5 dl  Siro sokeria
0,75 dl perunajauhoja
0,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
 
1. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
3. Kääntele jauhoseos siivilän läpi munasokerivaahtoon.
4. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
5. Paista 200°C noin 10 minuuttia.
6. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle.
7. Leikkaa lasilla tai stanssilla sopivan kokoisia pohjia jäähtyneestä kääretorttulevystä.



ITALIALAINEN MARENKI

75 g valkuaista (3 isoa munaa)
15 g Siro sokeria

140 g Siro sokeria
65 g vettä

vaaka
lämpömittari

1. Laita valkuaiset ja sokeri (15 g) yleiskoneeseen. Vatkaa vahvaksi vaahdoksi.
2. Keitä 140 g sokeria ja 65 g vettä kattilassa, niin kauan kunnes se saavuttaa 124 °C lämpötilan. Tässä tarvitset ehdottomasti lämpömittarin.
3. Lisää sokeriliemi valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten yleiskoneella. Anna koneen pyöriä niin kauan kunnes marenki on jäähtynyt. Kuuma sokeriliemi kypsyttää valkuaisen ja se on valmista nautittavaksi tälläisenään.
4. Laita pursotuspussiin, josta voit sitten pursottaa annoksien päälle haluamasi kuvion.




UUNIJÄÄTELÖT






Savoiardi keksejä tai kääretorttupohjaa
Bols Passion Fruit likööriä
valkosuklaata rouhittuna
kypsää mangoa kuutioituna
mangojäätelöä
passionhedelmää
italialaista marenkia







Kokoa jälkkäri kauniiseen lasiin tai kuppiin.

1. Alimmaiseksi kääretorttupohja, joka kostutetaan Bols Passion Fruit liköörillä, lapsille voit käyttää sokerivettä tai mehua.

2. Lisää sen päälle valkosuklaarouhetta, pieniä mangokuutioita, passionhedelmää ja iso pallo mangojäätelöä.

3. Hunnuta italialaisella marengilla ja tohota kullanruskeaksi.

4. Koristele vielä pinta passionhedelmällä. 


        Herkullista pääsiäistä!  



tiistai 8. huhtikuuta 2014

Täytettyä salviabroileria, piparjuuri-yrttiperunapyreetä, vihreää tankoparsaa, tomaattivinegrettiä


Mitä sinulle tulee mieleen sanasta kotiruoka? Äidin mehevä, mausteinen makaroonilaatikko vaiko Mummon tuntikausia muhinut suussa sulava karjalanpaisti.. Näitä lapsuudessa kotona syötiin. Arvostin jo silloin kaikkea itse tehtyä ruokaa - arkistakin, kotiruoka oli Äidiltä välittämisen ja rakkauden osoitus meille siskoksille. 

Ruokailu on se päivän suuri hetki - se saattaa perheen yhteen ja antaa herkulliset puitteet päivän tapahtumien läpikäyntiin. Kistin Keittiössä kokataan usein kotiruokaa. Inspiraatio löytyy ahkerasti seuratuista kokkiohjelmista, ruokalehdistä, ravintolakäynneistä. Myös visuaalisuus on minulle tärkeää, kauniit astiat ja ruoan houkutteleva esillepano lisäävät suuresti ruokanautintoani. Kotiruokani on aina sydämellä valmistettua puhdasta ruokaa, johon raaka-aineet valitaan mielellään läheltä. 

                        Tervetuloa meille syömään.







TÄYTETTYÄ SALVIABROILERIA





4-6 kpl broilerin ohut fileeleikettä, Atria (Hyvää Suomesta) 
9 viipaletta kylmäsavuhärkää
Järvikylän salviaa (Hyvää Suomesta) 
buffalomozzarellaa
korppujauhoja
suolaa
mustapippuria

1 kananmuna, Kultamuna (Hyvää Suomesta) 
Valion hyla voita paistamiseen (Hyvää Suomesta) 





1. Levitä leikkuulaudan päälle kelmu, jonka päälle levittelet broilerinfileet suorakaiteen muotoon. 

2. Pippuroi fileet kevyesti. Sommittele filepedille salvian lehtiä, kylmäsavuhärkää, mozzarellaa ja päälle vielä muutama salvian lehti.

3. Rullaa levy tiiviisti ja varoen kelmun avulla kuin kääretorttu. Laita kääryle hetkeksi jääkaappiin.

4. Keskity tässä välissä lisukkeiden tekoon. Meillä syödään tänään tämän keväisen ruoan kanssa piparjuuri-yrttiperunapyreetä, vihreää tankoparsaa ja tomaattivinegrettiä.

5. Kun lisukkeet ovat hyvällä mallilla, jatka salviabroilerin kanssa. Jauha kuivahtaneista maalaisleivän kannikoista korppujauhoja. Mausta ne suolalla ja mustapippurilla.

6. Riko muna toiselle lautaselle, levitä korppujauhoseos toiselle. Kieritä broileripötkylä ensin kananmunassa, sitten korppujauhossa.

7. Paista rulla voissa kauttaaltaan, alenna lämpöä ja laita kansi päälle, jotta saat koko kääryleen kypsymään sisältä.

8. Friteeraa muutama salvian lehti öljyssä ja paahda pari lusikallista pinjansiemeniä annoksiin koristeeksi.

9. Anna rullan hetken vetäytyä ennen kuin leikkaat sen parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. 





























PIPARJUURI-YRTTIPERUNAPYREE

500g jauhoista perunaa
1 dl Valion hyla kuohukermaa (Hyvää Suomesta) 
1-2 dl Valion eila maitoa (Hyvää Suomesta) 
50 g Valion hyla voita (Hyvää Suomesta) 
suolaa
sokeria
raastettua piparjuurta
Järvikylän lehtipersiljaa ja rucolaa (Hyvää Suomesta) 

1. Kuori perunat ja leikkaa puoliksi. 
2. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
3. Kaada vesi pois, nosta kattila hetkeksi liedelle, jotta vesi haihtuu perunan pinnalta.
4. Poista kattila liedeltä, survo perunat, lisää voi, suola ja ripaus sokeria. 
5. Laita kerma ja maito pieneen kattilaan, kuumenna. Lisää maito-kerma seosta vähän kerrallaan perunasurvokseen, kunnes pyree on sopivan paksuista.
6. Mausta runsaalla vastaraastetulla piparjuuriraasteella ja yrttisilpulla.


TOMAATTIVINEGRETTI




3 kypsää kotimaista tomaattia
0,5 dl hyvää oliiviöljyä
1 rkl sherryviinietikkaa
1 rkl hunajaa
sormisuolaa

lisäksi
miniluumutomaatteja

1. Kalttaa tomaatit, poista siemenet ja neste.
2. Laita tomaatinliha oliiviöljyn, sherryviinietikan, hunajan ja suolan kanssa kulhoon, sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. 
3. Halkaise sekaan miniluumutomaatit.




Kaunista, raikasta, keväistä rakkautta lautasella - hellyydellä valmistettua sunnuntaikotiruokaa, johon raaka-aineet löytyivät suurimmaksi osin hyvinkin läheltä. 






Hyvää Suomesta, ruokaa omasta maasta -merkki takaa, että tuote on lähes kotimaista. Merkin saa pakkaukseen, kun tuote on valmistettu ja pakattu Suomessa sekä raaka-aineesta vähintään 75% on suomalaista. Kuitenkin lopputuotteessa kaiken lihan, kalan, kananmunan ja maidon on oltava 100% suomalaista. Lisäksi yhden ainesosan tuotteen on oltava 100% suomalaista. Todellisuudessa täysin tai miltei täysin kotimaista raaka-ainetta on tuotteissa niin paljon, että merkittyjen raaka-aineiden kotimaisuusaste on tällä hetkellä noin 95%. 






torstai 7. marraskuuta 2013

Croque Madame muffinssit

Juuri sinä täydellisenä, kauniina viikonloppuaamuna, kun maailma hymyilee, eikä ole kiire minnekään, on ihana nousta hemmottelemaan rakkaita herkullisella aamiaisella. 

Löysin kerran sattumalta kanavia surffatessani tunnelmallisen kokkiohjelman nimeltä "Pieni keittiö Pariisissa", jossa suloinen, pieni Rachel Khoo teki houkuttelevan näköisiä Croque Madame muffinsseja. Reseptin helppous ja toisaalta erikoisuus jäi mieleen. Raaka-aineet melkein löytyvät aina valmiiksi jääkaapista, eikä tekeminen vaadi mitään ihmeellistä ponnistusta - näitä piti ehdottomasti kokeilla. Tässä muffinssit Kistin tapaan.



  

CROQUE MADAME MUFFINSSIT 




8 vaaleaa paahtoleipäviipaletta
voisulaa
savukinkkua tai paistettua pekonia
8 pientä kananmunaa
Parmiggiano reggiano raastetta

Bechamel:

1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
suolaa
muskottipähkinää
mustapippuria
dijon-sinappia
(Aurajuustoa)




Aloita valmistamalla bechamel. Sulata kattilassa voi, lisää jauhot, anna kiehahtaa, mutta älä ruskista. Lisää maito koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla, muskottipähkinällä ja mustapippurilla. Kiehauta miedolla lämmöllä sekoitellen noin viisi minuuttia. Lisää dijon ja murustettu aurajuusto.

Paista pekoni, jos käytät sitä kinkun sijasta.

Leikkaa paahtoleipäviipaleista kuoret pois. Kaulitse leivät ohuiksi ja voitele molemmin puolin voisulalla.

Painele leipäviipaleet muffinssivuokiin. Laita pohjalle reilusti rapeaa pekonia tai voimakasta kinkkua. Riko kananmuna leivän sisälle, mutta ole varovainen, ettei valkuainen täytä koko leipää, haluathan saada bechamelinkin vielä mahtumaan. Itse rikoin munat ensin eroitellen valkuaisen lasiin. Kaadoin keltuaisen muffinssin sisälle ja nostelin lusikalla valkuaista sen verran kuin sain mahtumaan. Viimeiseksi nostele pari lusikallista kastiketta munan päälle ja raasta runsaasti parmesanjuustoa kuorrutukseksi.

Paista 180°C asteessa noin 15 minuuttia, tällöin keltuaisen pitäisi jäädä valuvaksi, paista vielä viisi minuuttia, jos haluat kovan keltuaisen.






Tarjoa kirsikkatomaattien, basilikan ja esimerkiksi passionhillon kanssa - nauti parhaassa, rakkaassa seurassa!






torstai 24. lokakuuta 2013

Kauhujen keittiössä

Halloweenia on viime vuosina alettu viettämään täällä Pohjolassakin - silloin on lupa hullutella ja olla pikkaisen tuhma. Silmiin vedetään mustaa kajalia ja huulet punataan räiskyvän punaisella huulimaalilla ennen kuin istuudutaan tummanpuhuvaan pelottavaan juhlapöytään, jonka hämähäkit ovat vallanneet ja jonka menu herättää lähinnä epäluuloja - sammakonkutua, merenhirviöitä, kummittelevan eläimen lihaksia - hui. Lasten ilmeet olivat ikimuistoiset, kun he tavailivat menuuta hämmentyneenä. 






Hirwittävä Halloween

Myrkkyjogurttia

Bols Natural Yoghurt liqueuriä, kurkkua, limeä, yrttejä, jäitä 

Limaista sammakonkutua

Musta risotto merenhirviöistä

Kummittelevan eläimen lihaksia

Lihaa, multaisia maasta kaivettuja mukuloita viipaloituna, punaista kastiketta, myrkyllistä lehtivihreää, hiivalla kohotettuja jauhoja

Homeisia juustoja

Kummitustalon lajitelma ikivanhoja juustoja

Crème Brûlée

Yököttävän makeita jähmettyneitä maitotuotteita








Bols Natural Yoghurt Liqueuriä
raastettua tuorekurkkua
tuoreita yrttejä, esim. basilikaa tai minttua 
limen mehua
tilkka extra virgin oliiviöljyä
jäitä
(pikku loraus vodkaa)


Alkuun myrkytin vieraamme myrkkyjogurttijuomalla, joka on kehittynyt jonkinmoiseksi bravuurikseni. Bolsin Natural Yoghurt Liqueur näyttelee drinksussa pääosaa, se hölskytellään sekaisin limen mehun, raastettun tuorekurkun ja yrttien kanssa. Lapsille sama drinkki syntyy maustamattomasta jogurtista muiden raaka-aineiden kanssa, makeuta vielä lapsen suuhun sopivammaksi sokerilla tai hunajalla.


Alkuruokana tarjoilin pöytääni istuneille piruille ja vampyyreille limaista sammakonkutua, joka oli pastavärillä värjättyä mustaa risottoa merenhirviöistä. Mehevä äyriäisrisotto hukutettiin herkulliseen parmiggiano reggiano raasteeseen ja annos viimeisteltiin muutamalla jättikatkaravunpyrstöllä.


Pääruoaksi lautaselle hiipi kummittelevan eläimen lihaksia - mehevä, paksu, mediumiksi paistettu naudan sisäfilepihvi, maustevoita, uunissa paahdettuja perunaviipaleita, punaviinikastiketta ja salaattia. Leivän paistoin hapanjuuritaikinasta.






Illallista ei voisi makeammin päättää kuin poltetulta sokerilta ja kermaiselta vaniljalta maistuvalla Crème Brûléella. Näin tälläkin kertaa ja kaikki tykkäsivät.

Resepti ja muutama vinkki tämän jälkkärin onnistumiseen löytyvät täältä

  Crème Brûlée


Rauhallista pyhäinpäivää! Vietetään sitä ystävien seurassa tänäkin vuonna.




tiistai 30. heinäkuuta 2013

Rapujuhlat

On taas rapujen aika. Rapujen syötiin liittyy hassuja rituaaleja, kuten ruokalappu sidotaan pöytänaapurin kaulaan, ensimmäinen rapu valitaan naapurille, ravulle omistetaan snapsi ja tietty ne railakkaat snapsilaulut - jeeee. Se se vasta on hauskaa, kun möreät, äänekkäät laulut raikaavat illan hämärtyessä kynttilän valossa. Kutsu ystävät juhlistamaan syksyn saapumista.




En ole koskaan raaskinut ostaa kotimaisia rapuja, mutta voin luvata, että hyvillä pakasteravuillakin saa mahtavat kekkerit aikaan. Viime syksynä ostin aivan loistavia Alfocanin espanjalaisia super jumbo makean veden rapuja tilliliemessä, joissa parasta ennen päiväys oli toukokuulle 2014. Kannattaa käyttää hieman aikaa netissä surffaamiseen, täältä rapujen arvosteluja löytää yleensä hyvin. Pakasteravuissa on todellakin eroja. Varasin näitä rapuja neljä pakettia viidelle hengelle. Kolme olisi ollut riittävä, noin 20 rapua jäi yli, joiden kuoret sitten kuivasin uunissa ja pakastin myöhempää rapukeittoa varten.





Pakasteravut sulatetaan hitaasti kylmässä itsekeitetyssä liemessä.


      PAKASTERAPUJEN TILLILIEMI


2 l vettä
2 dl olutta
n ½ dl merisuolaa
3 sokeripalaa
runsaasti tilliä


1. Kiehauta vesi, olut, suola ja sokeri.

2. Lisää tuoretta tilliä, jäähdytä liemi.

3. Poista tilli, lisää jäiset ravut ja runsaasti uutta tilliä.

4. Anna rapujen hitaasti sulaa ja maustua viileässä. Muista kuitenkin nostaa ravut ajoissa huoneenlämpöön. Nostele liemestä vasta juuri ennen tarjoilua.


Meillä ravut ovat aina näytelleet pääosaa illan pöydässä, mutta voit tietty tarjota myös pääruoaksi jonkun lämpimän raskaamman ruoan. Varaa tällöin rapuja vähemmän. Meillä syötiin alkuun suppilovahverokeittoa tryffeliöljyllä, sekä ilmakuivatulla kinkulla, mozzarellalla ja tuoreella basilikalla täytettyä leipää.






Varaa rapupöytään runsaasti paahtoleipää, tilliä, sitruunaa ja oikeaa voita leivän päälle. Juomaksi alkuun sopii kuohuvainen, rapujen kanssa olut ja tietenkin snapsit, itse tykkään jääkylmästä Akvavitista eniten. Rapujen syönti on hyvin sottaista puuhaa, joten varaa iso kasa paperiservettejä kankaisten lisäksi ja laita jokaiselle oma pieni vesikulho, jossa huuhtaista välillä sormia.

Tein kaikille oman laulukirjan, jotta snapsilaulujen laulaminen olisi helpompaa. Kaikki pääsevät mukaan. Tyyliin tietysti kuuluu, että jokaisella on hihasta vedettävänä soololaulu kirjan ulkopuolelta. Illan mittaan rohkeus kasvaa ja kaikista tulee aivan loistavia laulajia.

               Skål!


                        ♪♪ 

         " Minne -
          muisti katosi minne?
           Juhlista selvisimme
       ...
muistikatkoja on.
          Minne -
      lähtisin vaikka minne,
           kunhan selvittäisimme,
    miksi näin käynyt on.
          Mutta keinon mä tiedän mi apua tuo,
             ota ryyppy ja muistisi juo. "


                             ♪♪ 







maanantai 15. heinäkuuta 2013

Välimerellinen meze

Olen tähän asti tehnyt vain reseptillisiä poustauksia, mutta tähän tarinaan liittyy nyt vain kuvia ihanasta illasta, kun ystävien kesken kokoonnuimme meille juhannusaaton vastaanottamiseen ennen kuin kirmasimme niitylle taikoja tekemään. Kuvien ottaminen ruoasta on suuri intohimoni - samoin kuin illallisten järjestäminen.


 




Menu oli Välimeren itäisimpien maiden ja Lähi-Idän keittiöiden inspiroima meze, ehkä ripauksella Kreikkaa, Turkkia, Kyprosta, Libanonia, Egyptiäkin. Alkuun tarjoilin drinkin, johon oli käytetty Joghurt Bols likööriä, vodkaa, kurkkua, limeä, minttua ja basilikaa. Aivan mahtavan raikas aperitiivi. Kaikki me tytöt tykättiin.






Mezeaterialla söimme grillattua karitsan paahtopaistia, kanasouvlakia ja mausteista makkaraa. Olin tehnyt tsatsikin, hummuksen, baba ganoushin, taboulehin, fenkoli slaw salaatin ja focaccian itse. Lisäksi oli aitoa kreikkalaista fetaa ja dolmadeksia. Keli oli mitä täydellisin ulkona syömiseen.

Reseptit täältä: Hummus Tsatsiki Focaccia






Laseistamme löytyi valikoima kevyitä raikkaita oluita - italialaista Peronia, espanjalaista Estrellaa, kyproslaista Keoa, meksikolaista SOLia ja Coronaa. Nautimme myös jääkylmää ranskalaista Louis Massing shampanjaa ja vielä jälkiruoan kanssa chileläistä Fresitaa.

Jälkiruoaksi tein kovin marjaisan marenkiunelman Pavlovan, mihin reseptin löydät täältä: Pavlova 

Ihana juhannus!



sunnuntai 14. heinäkuuta 2013

Konjakkinen kirsikkahillo

Rakkaudella itse tehtyä konjakilla maustettua kirsikkahilloa ja juustokakkua - miltäs kuulostaa - melkoisen herkullinen yhdistelmä aikuiseen makuun. Viime kesänä tehtyjä hilloja en meinannut millään raaskia syödä, kun se oli niin hyvää, säästelin parempiin pitoihin - mutta onneksi nyt uusi kirsikkasato on kypsynyt ja saa taas tehdä uuden satsin. Ole nopea, älä myöhästy - kohta tämänkin vuoden sato on syöty, et halua jäädä ilman tätä kesämuistojen makuista herkkua.





KONJAKILLA MAUSTETTU KIRSIKKAHILLO




2 kg kypsiä meheviä kirsikoita
1 dl vettä
1 kg hillosokeria

(loraus konjakkia)

1. Huuhtele kirsikat, poista kannat. Kivien poistamiseen suosittelen lämpimästi hommaamaan kuvassa näkyvän kirsikankiven poistajan, toimii loistavasti ja kivien poisto on äärimmäisen nopeaa. Joskus olen käsin poistanut ja meinas kyllä usko loppua.

2. Kuumenna vesi ja kirsikat kattilassa. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kuori koko ajan pintaan nousevaa vaahtoa. Lopuksi voit lorauttaa joukkoon konjakkia makusi mukaan, älä sitten enää keittele.

3. Anna hillon jäähtyä puolisen tuntia.

4. Annostele hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin, sulje kannet hyvin. Nosta purkit jääkaappiin, kun ovat jäähtyneet. Hillo hyytyy noin vuorokaudessa.


Tarjoa kirsikkahilloa vaikka mudcaken kanssa, reseptini löydät täältä:

Mudcake & kirsikkahilloa


maanantai 8. heinäkuuta 2013

Pavlova

Pavlova on aivan unelmajälkkäri - marenkia, kermavaahtoa ja ihania kesän marjoja. Usein jää valkuaisia käyttämättä, kun tekee jädeä tai crème brûléeta, pakastan ne myöhempiä herkkuja varten. Juhannuksena kokoonnuimme ihanaisten naisten kanssa meille syöpöttelemään ja höpöttelemään ennen kuin suuntasimme kukkaseppele päässä niitylle taikoja tekemään.





         PAVLOVA


  

6 kananmunan valkuaista
3,75 dl Siro erikoishienoa sokeria
3 tl maissitärkkelystä
1,5 tl sitruunan tai limen mehua

kakun päälle

3 dl kermaa vaahdotettuna
vaniljasokeria
marjoja tai hedelmiä
mintunlehtiä
tomusokeria








1. Laita uuni 125 asteeseen lämpenemään. Piirrä leivinpaperin nurjalle puolelle haluamasi kokoinen ympyrä avuksi, peitä pelti leivinpaperilla. Ota huomioon, että marenki hieman leviää uunissa eli ethän tee liian isoa ympyrää.

2. Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi mielellään yleiskoneella. Lisää noin puolet sokerista vaahtoon koko ajan vatkaten. Sekoita maissitärkkelys loppuun sokeriin ja lisää vähitellen loputkin vaahtoon. Anna yleiskoneen pyöriä kunnes marenki on kauniin kiiltävää ja valkoista. Lisää viimeiseksi edelleen vatkaten sitruunan tai limen mehu.

3. Levitä pohjaksi ohuelti marenkia ympyrän sisään. Nostele pohjan päälle kekoja vierekkäin ikään kuin korkeaksi pesäksi, jonka sisään jää syvennys täytteitä varten. Mielestäni tämä näyttää kivemmalta, kun on vähän kyhätyn näköinen, mutta jos tykkäät mieluummin pursottaa tyllalla kauniit kruunut, niin tee se ihmeessä. Kukin tyylillään. 

4. Paista uunin alatasolla noin 1h 30 min, varoen, ettei marenki ala tummumaan päältä.

5. Tässä tärkeä juttu - älä koskaan lähde siirtämään Pavlovaa liian aikaisin pelliltä, se menee hurjan helposti rikki ennen kuin on ehtinyt vähän kovettua. Eli anna rauhassa jäähtyä.

6. Juuri ennen tarjoilua vatkaa kerma, makeuta se halutessasi vaniljasokerilla, koristele tuoreilla kesän marjoilla ja mintunlehdillä. Ripottele tomusokeria viimeiseksi pintaan.


 


 




Lisää loistavia Pavlova vinkkejä löytyy esimerkiksi tästä linkistä.

http://siskotkokkaa.blogspot.fi/2012/04/marenkitorttu-eli-pavlova-olivian.html   

keskiviikko 15. toukokuuta 2013

Hummus

Aaaaah - hummus. Miten se voikin olla kaikessa yksinkertaisuudessaan niin taivaallisen hyvää. Voit tehdä siitä sitruunaisen raikasta tai valkosipulisen voimakasta - fiiliksen ja seuran mukaan. Resepti on kutakuinkin maailman helpoin. Sekoittimeen vaan - surr surr -  ja ei kun dippaamaan.







HUMMUS




1 prk kikherneitä
oliiviöljyä
1 sitruuna
n 2-3 rkl tahini seesaminsiementahnaa
(2 valkosipulin kynttä)
suolaa tarvittaessa
paprikajauhetta koristeluun
pinnalle lisää oliiviöljyä






Ota muutama nätti kikherne syrjään ennen kuin kaadat loput valutetut kikherneet tehosekoittimeen. Purista sekaan yhden sitruunan mehu (tai vähemmän - makusi mukaan), lisää aluksi hieman yli puoli desiä hyvää oliiviöljyä, tahinitahna (ja puristetut valkosipulin kynnet, jos niitä haluat käyttää). Surruttele tehosekoittimessa sekaisin, lisää oliiviöljyä sitä mukaa kun rakenne ja maku sitä mielestäsi vaatii. Myös tahinia voit lisätä, jos se ei maistu tarpeeksi.

Valitse täydellinen kulho, johon pyöräytät hummuksen kauniisti. Ripottele pinnalle hieman paprikajauhetta, valuttele muutamia oliiviöljykierteitä ja asettele syrjään otetut kikherneet keoksi keskelle.







Dippaile hyvää tuoretta vaaleaa leipää hummukseen ja nauti mahtavassa seurassa.